石嘴山2025年度旅游名菜——糖醋黄河大鲤鱼
一道味道，连接千里，从齐鲁大地到塞上江南，在黄河石嘴山段找到了新的诠释。它始于鲁菜经典，融于黄河馈赠，如今已成为本地宴席上饱含吉祥寓意的味觉符号——这便是 糖醋黄河大鲤鱼。
01
千里传承，一味新生
这道菜肴的根脉，可追溯至鲁菜经典“糖醋鲤鱼”。其“外焦里嫩、酸甜鲜香”的特质沿黄河水流一路西传。当它抵达石嘴山，与本地的烹饪智慧和黄河鲜鱼的特色相遇，便焕发出新的生机，成为融合了传统技艺与地方风味的独特存在。
展开剩余84%02
黄河之礼，一尾天成
好菜的灵魂，源于天赐的食材。这道菜的关键在于——黄河石嘴山段大鲤鱼。
形之美：此段黄河所产鲤鱼，金鳞赤尾，体态健美，天生具有“鲤鱼跃龙门”的吉祥造型。
质之优：因水温与水质，鱼肉格外肥嫩，且土腥味极淡，是制作此菜的绝佳之选，为成菜奠定了鲜美的味觉基础。
03
制作方法
定型之艺：沿用传统“炸熘”技法，精准控制油温与时间，将鲤鱼炸至定型。顷刻间，鱼身弯曲，首尾翘起，宛如凌空跃起，定格为“鲤鱼跃龙门”的生动造型，寓意吉祥。
调汁之韵：核心在于那勺灵魂糖醋汁。在传统酸甜口的基础上，巧妙融入本地口味偏好，微调比例，使酱汁酸甜适口、咸鲜交融，既解腻增香，又不掩盖鱼肉本身的清甜细嫩。
交融之美：滚烫的糖醋汁浇淋在刚刚炸好的鱼身上，“嗞啦”一声，热气升腾，酸甜香气瞬间激发。汁液包裹鱼身，色泽红亮诱人，醇厚挂味。
成菜上桌，造型生动，色泽诱人。入口先是酥脆的外壳与酸甜的酱汁，继而便是鱼肉本身的细嫩鲜美，口感层次丰富，寓意与美味兼备。
定型之艺：沿用传统“炸熘”技法，精准控制油温与时间，将鲤鱼炸至定型。顷刻间，鱼身弯曲，首尾翘起，宛如凌空跃起，定格为“鲤鱼跃龙门”的生动造型，寓意吉祥。
调汁之韵：核心在于那勺灵魂糖醋汁。在传统酸甜口的基础上，巧妙融入本地口味偏好，微调比例，使酱汁酸甜适口、咸鲜交融，既解腻增香，又不掩盖鱼肉本身的清甜细嫩。
交融之美：滚烫的糖醋汁浇淋在刚刚炸好的鱼身上，“嗞啦”一声，热气升腾，酸甜香气瞬间激发。汁液包裹鱼身，色泽红亮诱人，醇厚挂味。
成菜上桌，造型生动，色泽诱人。入口先是酥脆的外壳与酸甜的酱汁，继而便是鱼肉本身的细嫩鲜美，口感层次丰富，寓意与美味兼备。
这个新年
愿这盘象征吉祥跃升的糖醋黄河大鲤鱼
为您家的团圆宴席
添上一份满载黄河馈赠
与匠心传承的鲜美年味
年味征集｜忆家乡年味 | 赢文创好礼
各位石嘴山的老朋友、新朋友们！
年，越来越近了~~
你是否也想起了熟悉的年味？
这一次，我们想听你来说——
因为这座城市最真实的年味，就藏在你的记忆里。
📣 诚邀您参与话题互动
用视频/照片告诉我们：
你心中最能代表石嘴山“年味”是什么？
是一碗热腾腾的羊杂碎？
是集市上那一抹红火的春联摊？
还是街上舞龙舞狮的红火？
是一碗热腾腾的羊杂碎？
是集市上那一抹红火的春联摊？
还是街上舞龙舞狮的红火？
🏷 带上话题参与：
文创礼品
🎁 我们将选出最有温度、最有故事的“年味记录官”送上精选石嘴山文创好礼，让你的年味也有回响。
《石嘴山有礼》
（数量有限，先到先得）
美食优惠
【石嘴山年味美食券】
🈵80元立减25元
（数量有限，先到先得）
参与方式：
在本推文评论区直接留言
发布视频号/抖音/小红书并at【石嘴山文旅】官号配资免费体验平台
在本推文评论区直接留言
发布视频号/抖音/小红书并at【石嘴山文旅】官号
发布于：北京市浩广配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
网络配资网站 数据复盘丨固态电池、券商等概念走强 113股获主力资金净流入超1亿元
配资平台查询官网 近7500万人受益 以旧换新政策激发消费潜力
